Tykkään tehdä karjalanpiirakoita, nam!
Teen pohjasta rukiisen, mutta laitan ihan jonkin verran vehnäjauhoja, jotta taikinassa on hyvä sitko. Jauhoja; ruisjauhot 3: vehnäjauhot 1 (3:1).
Kaulitsen taikinan sopivan paksuiseksi, teen lasin pohjalla sopivan kokoisia pyörylöitä, jotka käytän pastakoneen läpi valmiiksi täytettäviksi pohjiksi.
Puuroon käytän aina punaista maitoa. Kananmunaa en ole lisännyt puuroon. Puuron tulee olla sopivasti suolaista, jotta piirakoista tulee maukkaita.
Rypytys oman tyylin mukaan. Itse käytän rypytyksessä yleensä nimettömiä.
Voitelen piirakat kuumana normaalisuolaisella voilla.
