Suomen kansallisrunoilijaa Johan Ludvig Runebergiä muistetaan 5.2. liputuksin ja leivoksin.
Inspiraatio gluteenittomille Runebergintortuille tuli Valion nettisivuilta:
https://www.valio.fi/reseptit/gluteeniton-runebergin-torttu/?gclid=Cj0KCQiAvP6ABhCjARIsAH37rbRu9QkLaJB8jSCt-Fl-eWfnxpJ-qMbh_pAFmZyU6mGwQ_j–2f3Z0oaAhUmEALw_wcB&gclsrc=aw.ds
Oma versioni on seuraavanlainen:
100 g voita
½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 ½ dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta , Sunnuntai
0,5 dl mantelirouhetta
0,5 dl murskattuja gluteenittomia joulupipareita
1 tl leivinjauhetta
¼ tl kardemummaa
1 dl kuohukermaa
Valmistus:
Murskaa piparit. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
Vaahdota voi ja sokerit. Vatkaa mukaan kananmuna.
Lisää kuivat aineet vaahtoon nostellen vuorotellen kuohukerman kanssa.
Paista 200*C n. 15-20min ajan riippuen minkä kokoisiin vuokiin teet tortut.
Lisää viilentyneiden torttujen päälle vadelmahillosilmä ja ympärille tomosokeriraita (tomusokeriin lisätty tilkka vettä notkeudeksi).
Joulupiparit:
https://www.semper.schaer.com/fi/recipes/glutenfria-pepparkakor/